Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho (picados)
1 cebola grande picada
1 lata de milho verde.
½ kg de mandioca (cozida) e batida no liquidificador com 1/2 litro de leite
2 xícara (chá) do caldo que cozinhou o frango
1 vidrinho do leite de coco
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango, espere esfriar e desfie.
Na panela, aqueça o óleo, em seguida coloque o frango, mexa até fritar um pouco. Acrescente a cebola e o alho, cozinhe no fogo baixo.
Enquanto espera o frango, bata no liquidificador a mandioca e o caldo do frango que cozinhou e o leite ,espere até que fique com aspecto de purê. Em seguida, junte o “purê” com o refogado, acrescente o leite de coco e aumente o fogo, mexa bem. Depois coloque o cheiro verde. Misture e coloque em uma travessa e cubra com batata palha. Agora é só servir. Bom apetite!
Dica pode colocar 4 tomates sem pele picadinhos, junto com a cebola e o alho.