Bacalhau ao Molho de Açafrão e Gengibre

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Coloca postas de bacalhau dessalgado numa panela, coberto com água e leve ao fogo para ferver.
Escorra, separe em pedaços (ou lascas) e reserve.

Em uma panela , faz um molho com

bastante alho socadinho,

1 pimentão verde fatiado

1 pimentão vermelho fatiado

2 cebolas picadas

1 colher de sopa de açafrão

bastante  azeite do bom

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

 cheiro verde picadinho e sal.

Em seguida, espalhe o  azeite em um refratário, forre com rodelas de batatas cozidas, uma porção de bacalhau, regue com um pouco do molho, coloque batatas novamente, bacalhau e molho.

Depois, acrescente de 2 a 3 tomates fatiados,

2 cebolas em rodelas,

6 ovos cozidos cortados em pedaços

 azeitonas.

Para finalizar, regue novamente com azeite e polvilhe queijo parmesão ralado.

Leve ao forno por alguns minutinhos… e Pronto!  só servir…