Pão com Ovoo
Para a carne
01 peça pequena de cupim já fatiada (dois dedos de largura);
sal grosso
Para o molho
05 colheres de sopa de mel (bem cheias)
02 colheres de mostarda
01 cebola fatiada em pétalas
2 dentes de alho
02 unidades de canelas em pau
01 colher de café de páprica picante
03 folhas de louro
mais ou menos 2 litros de caldo de legumes
sal a gosto
óleo
Pão com Ovoo
Modo de Preparo
Temperar o cupim com o sal grosso e reservar.
Em uma panela de pressão colocar o óleo, refogar a cebola e o alho até dourar. Acrescentar 02 colheres de sopa de mel, a mostarda, colocar a carne e deixar refogar um pouco. Acrescentar o caldo de legumes até cobrir a carne, o sal, a canela em pau, a páprica e as folhas de louro. Tampar a panela de pressão e deixar cozinhar por 30 minutos depois que iniciar a pressão.
Desligar o fogo e após sair toda a pressão, abrir e verificar se a carne esta macia, se não estiver colocar mais caldo e voltar para a pressão. Assim que a carne estiver bem macia, retirá-la da panela de pressão e reservar. No molho que ficou na panela, acrescentar o resto do mel e deixar o molho fervendo para reduzir. Colocar amido de milho para engrossar um pouco. Assim que tiver reduzido um pouco, colocar a carne de volta de deixar ferver.
* pode deixar o caldo em um recipiente e regar a carne na hora de servir, ou misturar tudo com a carne, dos dois jeitos fica muito bom.
Pão com Ovoo 