Nhoque de batata recheado com catupiry

Pão com Ovoo

Ingredientes

4 batatas grandes
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pacotinho (50g) de parmesão ralado
1 copo e 1/2  (tipo americano) de farinha de trigo, aproximadamente
sal à gosto
requeijão culinário ou catupiry (de bisnaga)
molho de tomate pronto queijo parmesão para acompanhar

Modo de preparo

Com antecedência, faça um pequeno corte na bisnaga de catupiry e faça pequenas gotinhas numa superfície com um plástico (pegue algo que caiba no seu congelador ou freezer, como uma assadeira, por exemplo.)
Eu cobri uma assadeira de pizza com um plástico, fiz as gotinhas e coloquei no freezer para congelar. Deixe por lá reservado.

Para a massa, cozinhe as batatas e amasse-as ainda quente. Espere esfriar e adicione o ovo, a manteiga, o sal, e vá colocando a farinha até atingir um ponto em que ela fique maleável com as mãos, mas ainda um pouco grudenta.

Eu usei um pouco menos de 1 copo e meio de farinha (daqueles americanos). Mas vai depender do tamanho e da quantidade de água que as batatas têm.

Espalhe farinha numa superfície e divida essa massa em 4. Faça rolos e corte os nhoques.

Retire parte das gotinhas de catupiry do congelador (para que não derretam) , e com cada nhoque faça uma bolinha, coloque uma gotinha dentro e enrole novamente, fazendo com que a bolinha fique bem fechadinha, para o catupiry não sair.

Vá colocando os nhoques em outra superfície com um plástico por cima, e depois de todos enrolados, coloque novamente no congelador para endurecerem.

Depois de congeladas, você pode colocar em sacos plásticos e guardar normalmente no congelador. Assim elas não grudarão umas nas outras, nem ficarão amassadas. Essa receita rendeu 2 saquinhos, com 70 nhoques cada. Rende muito mais que aqueles nhoques de bandeijinha, fica dica!

Para servir, ferva água e adicione algumas bolinhas de nhoque. Conforme elas forem subindo à superfície, retire cuidadosamente com uma escumadeira e escorra. Coloque num prato e cubra com molho, ou num refratário com molho embaixo e por cima. Polvilhe bastante parmesão e sirva!

Esses nhoques levam pouca farinha, por isso são bem delicados. Acredito que compensam bem mais que os do supermercado, pois são menos enfarinhados, e rendem mais.
Experimentem que vão gostar!
Essa massa de nhoque pode ser feita sem recheio também!

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